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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。